Izturīga dekstrīna kukurūzas šķiedra/izturīgs dekstrīna pulveris
Raksturlielumi
Fiziskā īpašība:Četri augsti un četri zemi
Četri augsti:
• Augsts šķiedrvielu saturs: vairāk nekā 85% (AOAC2001.03)
• Augsta šķīdība: 70% šķīdība (20 ℃)
•Augsta stabilitāte: pretkarstuma, pretskābes
•Augsta mitruma izturība: bez kunkuļiem, viegli uzglabājama
Četri zemi:
• Zema ūdens aktivitāte: viegli uzglabājama, pagarina produkta glabāšanas laiku
• Zema viskozitāte: 15 cps (30 ℃, 30% šķīdums)
•Zems kaloriju saturs: 1,1 Kcal/g
• Zems saldums: 10% sakarozes
Iegulšanas funkcijas
•Apvienojumā ar saldinātāju ar augstu saldumu → uzlabo garšu
•Izmanto pārtikā vai dzērienos ar dzelzs molekulu → uzlabo dzelzs molekulas garšu
•Etiķa dzēriens → var ietvert etiķa garšu
•Pievienot pārtikai ar sojas proteīnu → var iestrādāt sojas garšu
•Pievienojiet dzērienam ar tējas polifenolu → var atvieglot tējas polifenola rūgto garšu
Produktu veidi
Par Produktiem
kot ir pprodukta pielietojums?
Izturīgais dekstrīns ir zemas viskozitātes ūdenī šķīstoša diētiskā šķiedra ar tādām pašām pulvera īpašībām un pārstrādes pielāgošanās iespējām kā granulētajam cukuram vai pūdercukuram.Tam ir arī lieliska skābju izturība un karstumizturība, un to var plaši izmantot piena produktos un veselības aprūpes produktos., bērnu pārtika, miltu izstrādājumi, gaļas izstrādājumi.
