Maltitola kristāls/pulveris/P200/P35
Raksturlielumi
Uzlabot pārtikas īpašības
Dabisks saldums: Maltitola saldums ir 80–90% saharozes, ar labu garšu un nav kairinošs.
Neveiciet Maillard reakciju:Maltitolam ir bezcukura glikozils, kas nevar izraisīt Maillard brūnināšanas reakciju, karsējot ar aminoskābēm vai olbaltumvielām.
Pagariniet pārtikas glabāšanas laiku:Maltitols ir grūti raudzējams, tāpēc tas var pagarināt pārtikas glabāšanas laiku.
Atbilst funkcionālajām prasībām:
Pretkariesa:Mutes baktērijas to nevar pārvērst skābē, tāpēc tas neizraisa zobu kariesu.
Zems kaloriju daudzums un nepaaugstina glikozes līmeni asinīs:Ar zemu uzsūkšanos un bez insulīna stimulācijas tas neietekmē glikozes līmeni asinīs, tāpēc tas ir ideāls saldinātājs diabēta un aptaukošanās slimniekiem.
Veicināt kalcija uzsūkšanos:tas veicina kaulu minerālvielu uzsūkšanos.
Parametrs
| Maltitols | ||
| Nē. | Specifikācija | Vidējais daļiņu izmērs |
| 1 | Maltitols C | 20-80 acs |
| 2 | Maltitols C300 | Caurlaide 80 acs |
| 3 | Maltitols CM50 | 200-400 acs |
Par Produktiem
Kāds ir produkta pielietojums?
Maltitola lietošana
Konfektes:Maltitolu var izmantot augstas kvalitātes konfektēs, pamatojoties uz labām īpašībām, tostarp mitruma aizturi, pretkristalizāciju, absorbciju un garšas saglabāšanu, kā arī bez Maillard reakcijas.
Dzērieni:Maltitols var tieši aizstāt saharozi, un tā savienojumu ar citiem cukura spirtiem var lietot dzērieniem, lai uzlabotu garšu un stabilitāti, samazinātu kaloriju daudzumu un novērstu zobu kariesu.
Deserti:Maltitols var saglabāt cepumu un maizes maigāku garšu un labāku garšu nekā saharozei.
